Resep Kolak Pisang dan Sop Ayam Jahe di bulan Ramadhan

Bulan Ramadhan adalah waktu yang tepat untuk menjaga kesehatan tubuh sambil menikmati hidangan lezat dan bergizi. Berikut adalah tiga resep makanan sehat yang cocok untuk berbuka puasa atau sahur, lengkap dengan cerita asal usulnya yang menarik.

1. Kolak Pisang dengan Ubi Jalar

Resep:

Bahan:

• 2 buah pisang kepok, potong-potong
• 1 buah ubi jalar, kupas dan potong dadu
• 500 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Rebus santan encer bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan ubi jalar dan masak hingga setengah empuk.
3. Tambahkan pisang dan gula merah, masak hingga semua bahan matang.
4. Tuangkan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Cerita Asal Usul:

Kolak adalah hidangan khas Indonesia yang sering disajikan saat bulan Ramadhan. Konon, kolak berasal dari Jawa dan memiliki makna filosofis. Kata “kolak” diyakini berasal dari kata “khalik” yang berarti Sang Pencipta. Hidangan ini sering dijadikan sebagai simbol refleksi dan pengingat untuk mendekatkan diri kepada Tuhan selama bulan suci. Pisang dan ubi jalar dalam kolak melambangkan kesederhanaan dan kebersahajaan, sementara santan dan gula merah memberikan rasa manis yang menggugah selera.

2. Sup Ayam Jahe

Resep:

Bahan:

• 200 gram daging ayam, potong kecil
• 1 liter air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah wortel, potong bulat
• 50 gram jamur shiitake, potong sesuai selera
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe dan bawang putih.
2. Tambahkan daging ayam, masak hingga ayam setengah matang.
3. Masukkan wortel dan jamur shiitake, masak hingga semua bahan empuk.
4. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, garam, dan lada. Koreksi rasa.
5. Sajikan hangat.

Cerita Asal Usul:

Sup ayam jahe adalah hidangan yang berasal dari Tiongkok dan telah diadaptasi di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Jahe dikenal sebagai bahan alami yang memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti menghangatkan tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan. Di bulan Ramadhan, sup ayam jahe sering dijadikan pilihan untuk berbuka puasa karena mudah dicerna dan membantu memulihkan energi setelah seharian berpuasa. Kombinasi ayam, jahe, dan sayuran membuat hidangan ini kaya nutrisi dan cocok untuk menjaga kesehatan selama puasa.