Resep Kue Nastar; Kue Lebaran yang Selalu Dinantikan

Kue Nastar adalah salah satu kue kering yang selalu hadir di meja saat Lebaran tiba. Dengan isian selai nanas yang manis dan lembut, serta kulit kue yang renyah, Nastar menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya lezat, kue ini juga memiliki cerita dan makna tersendiri dalam tradisi Lebaran di Indonesia. Berikut adalah cerita dan resep lengkap untuk membuat kue Nastar yang sempurna dan disukai keluarga anda.

Cerita di Balik Kue Nastar

Kue Nastar memiliki sejarah yang menarik. Nama “Nastar” berasal dari bahasa Belanda, “ananas” (nanas) dan “taart” (tart atau kue). Kue ini diperkenalkan ke Indonesia pada masa kolonial Belanda dan sejak itu menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi Lebaran.

Kue Nastar sering dihidangkan saat Lebaran sebagai simbol keramahan dan kebersamaan. Bentuknya yang bulat dan isiannya yang manis melambangkan harapan untuk kebahagiaan dan kemakmuran di tahun baru. Selain itu, proses membuat Nastar yang membutuhkan ketelatenan juga mencerminkan nilai-nilai kesabaran dan keikhlasan dalam menyambut hari kemenangan.

Resep Kue Nastar Lebaran

Berikut adalah resep kue Nastar yang mudah diikuti dan pasti disukai oleh keluarga Anda.

Bahan Kulit:

• 250 gram mentega
• 50 gram margarin
• 80 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram maizena
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Isian (Selai Nanas):

• 1 buah nanas, kupas dan parut
• 150 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis (opsional)
• 2 cengkeh (opsional)

Bahan Olesan:

• 2 kuning telur
• 1 sendok makan susu cair
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat:

1. Membuat Selai Nanas:

1. Parut nanas dan peras airnya. Gunakan ampas nanas untuk membuat selai.
2. Masukkan ampas nanas ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh.
3. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental dan berwarna kecoklatan.
4. Dinginkan selai nanas sebelum digunakan.

2. Membuat Adonan Kulit:

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata.
3. Masukkan vanili bubuk, aduk rata.
4. Campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan garam dalam wadah terpisah.
5. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap, aduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
6. Diamkan adonan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.

3. Membentuk Kue Nastar:

1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan selai nanas.
2. Bulatkan adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas baking.
3. Beri jarak antar kue karena adonan akan mengembang saat dipanggang.

4. Membuat Olesan:

1. Campur kuning telur, susu cair, dan minyak sayur dalam mangkuk kecil.
2. Aduk hingga rata.

5. Memanggang Kue Nastar:

1. Panaskan oven pada suhu 160°C.
2. Olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur menggunakan kuas.
3. Panggang kue selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
4. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Membuat Kue Nastar yang Sempurna

1. Pilih Nanas yang Tepat:
   • Gunakan nanas yang matang dan manis untuk mendapatkan selai yang lezat.
2. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan:
   • Mengaduk adonan terlalu banyak bisa membuat kue menjadi keras. Aduk secukupnya hingga bahan tercampur rata.
3. Gunakan Mentega Berkualitas:
   • Mentega berkualitas tinggi akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik pada kue.
4. Simpan dalam Wadah Kedap Udara:
   • Setelah dingin, simpan kue Nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Makna Kue Nastar di Hari Lebaran

Kue Nastar bukan sekadar kue lezat, tetapi juga memiliki makna mendalam. Bentuknya yang bulat melambangkan kebulatan tekad dan harapan untuk kebahagiaan di tahun baru. Isian selai nanas yang manis mencerminkan harapan untuk kehidupan yang manis dan penuh keberkahan. Proses membuat Nastar yang membutuhkan ketelatenan juga mengajarkan nilai kesabaran dan keikhlasan dalam menyambut hari kemenangan.

Kue Nastar adalah salah satu kue Lebaran yang selalu dinantikan. Dengan resep yang mudah diikuti dan tips yang tepat, Anda bisa membuat kue Nastar yang sempurna untuk disajikan saat Lebaran. Selamat mencoba dan semoga kue Nastar Anda menjadi hidangan yang istimewa di meja keluarga!