Resep
Resep Soto lamongan maknyuss
Berikut adalah resep soto Lamongan yang bisa Anda coba, dirumah bersama keluarga besar:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong 12 bagian
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 250 gram tauge, bersihkan
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 500 gram mie bihun, rendam air panas hingga empuk
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan 2 liter air, daun jeruk, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga empuk.
- Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis dan tumis kembali hingga matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Tambahkan tauge, seledri, dan daun bawang ke dalam kaldu ayam. Masak hingga matang.
- Siapkan mangkuk saji, beri mie bihun, suwiran ayam, kuah soto, kecap manis, dan bawang goreng. Sajikan soto Lamongan selagihangat.
Selamat mencoba!